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Hygiène alimentaire en restauration commerciale - Evenement

Hygiène alimentaire

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Imprimez

Cette formation a pour objet de permettre aux exploitants d’établissements de restauration commerciale de se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur.

Les objectifs de la formation

  • Acquérir un niveau de connaissances suffisant en hygiène alimentaire afin de comprendre les dangers microbiologiques qui peuvent se présenter en restauration
  • Appliquer les bonnes pratiques de l’hygiène
  • Savoir appliquer les éléments du H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) développés dans le Guide de Bonne Pratique du Restaurateur
  • Analyser les risques d’hygiène liés à une insuffisance d’hygiène
  • Appliquer les procédures de traçabilité

 

Notre proposition

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en oeuvre les principes d'hygiène en restauration commerciale
  • Aliments et risques pour le consommateur
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
  • Le plan de maîtrise sanitaire
  • Quizz et exercices

 

Nos Formations

 

 

Des formations disponibles partout en Normandie

Public concerné

Restauration commerciale : Créateurs, repreneurs d’entreprises dans le domaine de la restauration commerciale

Epicerie / Supérette : Créateurs, repreneurs d'une épicerie ou une supérette

 

Durée
14 heures soit 2 jours 

 

Délégation Orne : 02 33 82 82 88

Eure : 02 32 38 80 95

Référence :
hygiene-alimentaire

Modifié le 10/01/2024